독일빵고모1 겉바속쫀 치즈깜빠뉴 만들기 시어머니께서 항상 빵을 직접 구우세요. 늘 유기농 음식과 합성보존제가 들어가지 않은 음식을 드시기 때문인데요. (마트에서 파는 빵에도 방부제가 많이 들어있답니다. 오래 가게 하려면 어쩔 수 없겠죠?ㅠㅠ) 저도 요새 빵 굽기에 관심이 생겨 천연발효종(독일어로 Sauerteigansatz 사우어타익안삿츠, 프랑스어로 levain 르뱅) 직접 키우기에 도전했었는데 요새 날씨가 추워서인지 박테리아가 일을 잘하지 않더라구요ㅠㅠ 시어머니께 말씀드렸더니 어머님도 따뜻한 여름에 성공하셨다고 2년 전에 만드시고 지금까지 밥을 주며 잘 키우고 있는 천연발효종을 선물해주셨어요. 일단 이걸로 쓰고 있다가 도전해보고 싶으면 따뜻한 여름에 해보시라는 어머님! 어머님은 Bio-Roggenmehl (유기농 호밀)로 천연발효종을 만드.. 2021. 5. 3. 이전 1 다음 반응형
